夏日炎炎，有好多方式可以消暑，其中當然係食一啲涼透心嘅糖水。
最近喺街市買涼粉，都要十幾蚊一件，成隻通脹虎跳咗埋嚟。既然買糖水咁貴，不如自己落手整最實際，起碼知道自己食緊啲咩落肚。
諗緊咩甜品又消暑而清熱解毒之際，閃出一個綠豆沙嘅念頭，隨即上網搵個食譜，再改良材料份量煲出自己鍾意嘅口味。
喺街市買半斤綠豆（＄8），乾海帶1兩（＄6），臭草3棵（＄6），其他材料屋企有。
綠豆沙材料：
綠豆 － 200克
白米 － 30克
乾海帶 － 6克 （浸水後會發大約6倍）
清水 － 2.25公升
冰糖 + 片糖 － 100克 + 半塊 (共150克)
臭草 － 1棵
陳皮 － 1塊
岩鹽 － 2克
步驟：
- 綠豆先浸45分鐘
- 白米洗淨
- 海帶洗淨後浸10分鐘，再切幼條
- 陳皮浸軟，清囊
- 將2.25公升水煲滾，下綠豆白米陳皮，再煮滾後轉中火煮35分鐘
- 下海帶臭草再煮10分鐘
- 下糖鹽煮溶，約5分鐘完成
綠豆沙煲好後即刻試咗幾啖，個人覺得甜度不高，適合喜歡偏淡口味人士。間中有一兩粒硬綠豆，雖無傷大雅，在洗浸綠豆時可以略為觀察一下，或者可以挑走不良綠豆。加入白米可以令糖水更綿更淡。如果喜歡食海帶，可以加多一倍份量；臭草亦如是，喜歡臭草香味可以多加一棵。
煲綠豆沙好易滾瀉，留意相入面不鏽鋼煲邊果啲綠豆渣漬，如果煲蓋係玻璃加上氣孔會好啲。
呢次糖水煲起最後份量大約有2公升，對於一個4人家庭，可以每人有兩碗。放入雪櫃再凍食或者整雪條都唔錯。
全程由買材料到準備再到煲好，大概2個鐘左右，電磁爐火力2100W用咗10分鐘再加400W用咗50分鐘左右。咁嘅付出嚟講，性價比如何？
重要嘅事講7次：
綠豆沙清熱解毒…
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