綠豆沙清熱解毒?

綠豆沙清熱解毒?

夏日炎炎,有好多方式可以消暑,其中當然係食一啲涼透心嘅糖水。

最近喺街市買涼粉,都要十幾蚊一件,成隻通脹虎跳咗埋嚟。既然買糖水咁貴,不如自己落手整最實際,起碼知道自己食緊啲咩落肚。

諗緊咩甜品又消暑而清熱解毒之際,閃出一個綠豆沙嘅念頭,隨即上網搵個食譜,再改良材料份量煲出自己鍾意嘅口味。

喺街市買半斤綠豆($8),乾海帶1兩($6),臭草3棵($6),其他材料屋企有。


綠豆沙材料:

綠豆 - 200克
白米 - 30克
乾海帶 - 6克 (浸水後會發大約6倍)
清水 - 2.25公升
冰糖 + 片糖 - 100克 + 半塊 (共150克)
臭草 - 1棵
陳皮 - 1塊
岩鹽 - 2克


步驟:

  1. 綠豆先浸45分鐘
  2. 白米洗淨
  3. 海帶洗淨後浸10分鐘,再切幼條
  4. 陳皮浸軟,清囊
  5. 將2.25公升水煲滾,下綠豆白米陳皮,再煮滾後轉中火煮35分鐘
  6. 下海帶臭草再煮10分鐘
  7. 下糖鹽煮溶,約5分鐘完成

綠豆沙煲好後即刻試咗幾啖,個人覺得甜度不高,適合喜歡偏淡口味人士。間中有一兩粒硬綠豆,雖無傷大雅,在洗浸綠豆時可以略為觀察一下,或者可以挑走不良綠豆。加入白米可以令糖水更綿更淡。如果喜歡食海帶,可以加多一倍份量;臭草亦如是,喜歡臭草香味可以多加一棵。

煲綠豆沙好易滾瀉,留意相入面不鏽鋼煲邊果啲綠豆渣漬,如果煲蓋係玻璃加上氣孔會好啲。

呢次糖水煲起最後份量大約有2公升,對於一個4人家庭,可以每人有兩碗。放入雪櫃再凍食或者整雪條都唔錯。

全程由買材料到準備再到煲好,大概2個鐘左右,電磁爐火力2100W用咗10分鐘再加400W用咗50分鐘左右。咁嘅付出嚟講,性價比如何?


重要嘅事講7次:

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